Menu Fin de año

Aperitivo

Dim Sum de Tuno indio con mozzarela y pesto de berros

Entrante

Ensalada de Bogavante con flores silvestres, brotes tiernos y huevas de salmón

Pescado

Lomo de Salmonete al horno con sabayón de champán

Carne

Lomo alto braseado a las finas hierbas con mix de pimienta rosa y jamaica

Postre

Soufle Alaska al estilo Ahul

150 €

por persona

GBCreated with sketchtool.
New Year's eve

Appetiser

Cactus fruit dim sum with mozzarella and watercress pesto

Starter

Lobster salad with wild flowers, tender baby leaf salad and salmon roe

Fish

Baked Red Mullet fillet with champagne sabayon

Meat

Braised tenderloin with fine herbs and pink and Jamaican pepper mix

Dessert

Ahul style Alaska soufflé

150 €

per person